Hay que diferenciar los hornos de panaderia que aún existen en Galicia que utilizan como combustible la madera, de los habituales eléctricos.
Los tubos de las chimeneas de hornos de panaderias metalicos, parecidos a los de las estufas, suelen tener tubos, codos y un pequeño filtro de agua que evita la salida de residuos y olores resultantes del quemado de la leña.
Este sistema, calienta las tuberias y el horno, pero produce mucho hollín, cuando la capa de este es grande, los tubos no calientan de forma uniforme y el horno no hornea convenientemente.
El hollin con el calor y el vapor de agua que se encuentra en el humo vuelve a precipitar convirtiendose en creosota, que ocasiona malos holores y cuesta mucho de limpiar.
La solución, cuando no se tiene la posibilidad de realizar una salida de humos recta, es una limpieza por un deshollinador varias veces al año, con cepillos de deshollinador flexibles.
El riesgo de estas chimeneas sucias, no es solamente el deterioro del producto que pueden llegar a ofrecer y la perdida de clientes por ello, si no que, la acumulación de residuos, es altamente inflamable.